Freeway Fury vous met dans la peau d'un cascadeur aux nerfs d'aciers qui doit réussir le plus de cascades possibles. Avec un peu d'entrainement, vous enchainerez les passages d'une voiture à l'autre en sautant de toit en toit, cela vous fera gagner de nombreux points. Soyez bien synchronisé, sinon vous finirez aplatis comme une crêpe ou alors désarticulé sur la chaussée.
Vous pourrez diriger la voiture du jeu à l'aide des touches avec les flèches qui se trouvent sur votre clavier. Pour faire aller la voiture d'un côté ou de l'autre de la route, il faut appuyer sur les flèches "gauche" et "droite". En pressant sur la flèche "bas", vous vous hisserez sur le toit. Utilisez de nouveau les flèches "droite ou "gauche" pour sauter sur un autre véhicule et la flèche "bas" pour rentrer à l'intérieur. Pour le turbo, pressez la flèche "haut".